Спеції захищають від ракових захворювань

За твердженням американських вчених, при додаванні спецій в їжу, вони не тільки покращують смак приготованого блюда, але і здатні знизити ризик виникнення онкологічних захворювань.

Фахівцям відомо, що при смаженні м’яса утворюються так звані гетероциклічні аміни (ГЦА) – це такі органічні сполуки, які володіють канцерогенними властивостями. За словами вчених, гетероциклічні аміни можуть спровокувати прояв виникнення таких хвороб, як:

  • рак кишечника;
  • рак шлунка;
  • рак підшлункової залози;
  • рак грудей;
  • рак передміхурової залози.

Професор Університету штату Канзас Дж.Худобу Сміт проводячи безліч наукових досліджень довів, що при обробці спеціями смаженого м’яса, які містять натуральні антиоксиданти, зміст ГЦА наполовину зменшиться.

Учений спільно зі своєю командою довів, що найбільшою активністю антиоксидантів, мають такі спеції: імбир, розмарин і куркума.